Холодный суп. Три экзотических рецепта, которые охладят и удивят вкусом

Лeтняя жaрa диктуeт нaм oсoбoe мeню. Нe xoчeтся ничeгo жaрeнoгo-пaрeнoгo-жирнoгo, a xoчeтся чeгo-тo прoxлaднoгo, нeoжидaннoгo и вкуснoгo.

Сaмoe врeмя пригoтoвить xoлoдный супец. Мoжнo, кoнeчнo, и oкрoшку сиречь свeкoльник, нo лучшe пoпрoбoвaть нeчтo aбсoлютнo нoвoe, чтo удивит любимыx людeй, в целях кoтoрыx вы в жaру стaли к плитe.   Vesti.ua прeдлaгaют три вaриaнтa экзoтичeскиx xoлoдныx супoв, кoтoрыми с нaми пoдeлились пoпулярныe тeлeзвeзды.  

Гaспaчo с клубникoй

Рeцeпт oт судьи прoeктa “МaстeрШeф Укрaинa” и знaмeнитoгo шeф-пoвaрa Влaдимирa Ярoслaвскoгo

Ингрeдиeнты:

  • oгурцы бeз кoжицы — 100 г;
  • тoмaты бeз кoжицы — 250 г;
  • земляника мускатная — 220 г;
  • перец болгарский вылизанный — 70 г;
  • чеснок конфи (иль свежий) — 5 (1) г;
  • соль — 3 г;
  • оливковое розовое масло — 20-25 г;
  • мякиш белого питание — 50 г.

Способ приготовления:

Очищаем огурцы, ягодицы и болгарский перец от кожицы. Надрезанные наперекрест томаты просто заливаем кипятком получай 25 секунд — тогда кора легко снимается. Также мало-: неграмотный забываем почистить клубнику.

В очищенные овощь и клубнику добавляем чеснок, остроумие, оливковое масло и мякиш питание. Всю массу хорошенько взбиваем блендером.

В (свое, можно использовать запеченный чеснок сиречь приготовленный методом конфи, так есть томленный в растительном масле в быстрина 1,5 часа при температуре 90-95 ℃. Позднее он теряет остроту и далеко не влияет на поджелудочную.

К гаспачо люблю пока добавлять копченую паприку для того пикантной нотки и винный неужели яблочный уксус (примерно 12 грамм получи эту порцию).

Все ингредиенты к супа должны быть холодными. Склонный же гаспачо нужно сделать в холодное место и подавать в свой черед холодным. Мне нравится, временами он густой, поэтому криолит я не использую.

При подаче поливаю хаши оливковым маслом и добавляю категорический и хрустящий гарнир. Сюда мирово подойдет свежий огурец и земляника мускатная, нарезанные кубиками и сбрызнутые растительным маслом. Годится. Ant. нельзя добавить немного кокосового сахара, в надежде усилить контраст между сладким и соленым. Густо-розовый гаспачо украшаю базиликом, микрогрином не то — не то просто употреблять со свежим хлебом.  

Корейский безжалостный суп Куксу

Рецепт через кулинарного энтузиаста и ведущего программы “Ранок з Україною” Григория Германа

Гришака постоянно делится рецептами оригинальных блюд изо разных стран, адаптируя их к украинским реалиям. В этот раз эксперт предложил обработать корейский суп, но с некоторыми отклонениями ото оригинальной рецептуре, поскольку кое-какие ингредиенты, понятыне для Южной Кореи, не поддается (описанию найти в Украине. Но адаптированный вариация тоже обещает быть вкусным и необычным.  

Ингредиенты:  

  • Струя – 1 литр;
  • Сахар – 25 г;
  • Соевый ремулад – 40 мл;
  • Соус кимчи – 30 мл;
  • Вино – 20 мл;
  • Куриное ляжка отварное – 2 шт;
  • Огурец – 2 шт;
  • Редька – 100 г;
  • Морковь – 1 шт;
  • Зеленка.

Способ приготовления:

Отваренную курицу потушить темным соевым соусом – спирт отличается от обычного густотой, — прибавить сахар и перемешать. Отставить курицу получай 10-15 минут, чтобы симпатия промариновалась.

В кастрюлю выложить половину льда, вылить минеральную воду, соевый подлива, кимчи, рисовый уксус, сольца и сахар. Перемешать до однородности. Написать охлаждаться в холодильник.  

Сковороду поразогреть и добавить растительное масло. В отдельной миске расшиньгать яйца и приготовить тонкий яичница. Мелкой соломкой нарезать морковка и огурец, полукольцами – редиску. Яичница свернуть в рулетик и тонко нарезать.

Вскипятить воду и обпрудонить рисовую лапшу. Слить воду. Выложить лапшу, пикули, омлет и курицу на тарелку, растительность измельчить и добавить к ингредиентам. Забросать тарелку заливкой и подавать сверху стол.  

Холодный кавказский тюря

Рецепт от кулинарного энтузиаста и ведущего программы “Ранок з Україною” Григория Германа

Знаменитый телеведущий предлагает приготовить Водан из своих любимых полезных летних супов в основе которого айран и вареная мямля.  

Ингредиенты:

  • Айран – 300 мл;
  • Пряности – 2 ч.л;
  • Минеральная вода – 200 мл;
  • Вареная завтрак туриста – 200 г;
  • Огурец – 3 шт;
  • Растительность (лук, петрушка и укроп) – 1 пук;
  • Микрогрин редиса – 10 г;
  • Дайкон – 2 шт:
  • Соль и перец.

Свой образец приготовления:

Сначала готовим заливку. Смешиваем в кастрюле айран, воду и горчицу. Измельчаем доллары и один огурец и добавляем к заливке. Тама же кладем микрогрин редиса. Взбиваем весь блендером до однородного состояния.

Нарезаем полукольцами пара огурца и редиску. Измельчаем вареную охлажденную телятину. Начинку выложить получи тарелки и залить айраном с зеленью. Приятного аппетита!

Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.