Опубликовано в рубрике Пo диeтичeским, вкусoвым и питaтeльным свoйствaм xурмa срeди субтрoпичeскиx культур зaнимaeт втoрoe мeстo пoслe цитрусoвыx. Oснoвныe извeстныe нaм виды – тeрпкaя кaвкaзскaя, нетерпкая японская и сладкая шоколадная, или королек.
Хурма содержит сахар, белки, клетчатку, дубильные вещества, минеральные соли, витамины В1, В2, С, РР, каротин. Обладает вяжущим, тонизирующим, противовоспалительным и антисептическим действием.
Хурму используют при лечении различных желудочно-кишечных заболеваний, ангины, болезней десен. Она полезна при малокровии, болезнях органов кровообращения, печени, желчевыводящих путей. Сок хурмы применяют при выхаживании тяжелобольных.
Хурма укрепляет сосуды, содержит значительно больше питательных волокон (особенно ее кожица), полезных минеральных веществ и полифенов (антиоксидантов), чем яблоки. Потребление хурмы препятствует закупорке коронарных сосудов и церебральных артерий, приводящей к сердечным приступам и инсульту. Богатая витаминами С и Р хурма благотворно влияет на сосуды, в частности снижает их хрупкость и проницаемость. Этот плод диетологи настоятельно рекомендуют употреблять людям, страдающим варикозной болезнью и кровоточивостью десен.
Глядя на оранжевую мякоть хурмы, нетрудно догадаться, что в ее состав входит большое количество бета-каротина, защищающего организм от свободных радикалов, которые, как известно, провоцируют онкозаболевания.
Хурма обладает мочегонным действием и тонизирующими свойствами. Успокаивает нервную систему, повышает работоспособность. Обладает бактерицидным действием в отношении кишечной и сенной палочки, золотистого стафилококка.
Сладкая хурма на треть состоит из легкоусвояемых сахаров (фруктозы и глюкозы), стимулирующих работу мозга. Эта ягода обязательно должна присутствовать в меню людей умственного труда.
Хранить хурму нужно очень бережно, стараясь не повредить оболочку. Лучше всего хранить ее в замороженном виде. Кстати, заморозка – один из способов избавиться от терпкости плодов. Еще один из способов – поместить фрукты в теплую воду на 12 часов.
Помните, что плоды хурмы нельзя сочетать с молоком и холодной водой.
Хурма полезна всем, кроме людей, перенесших операцию по поводу язвы желудка, которым потребление этого фрукта противопоказано из-за пониженной кислотности желудочного сока. К приему хурмы с большой осторожностью должны относится больные с сахарным диабетом.
Калорийность хурмы — 62 ккал на 100 г продукта. Плоды хурмы обычно крупные, по 200-500 граммов, так что рассчитывайте свой рацион с учетом этого обстоятельства. Среднего размера хурма, которую вы можете себе позволить ежедневно, весит 200 граммов и "стоит" 120 ккал.