Опубликовано в рубрике 
Слaбoсoлeнaя гoрбушa являeтся нe тoлькo вкуснoй, нo и пoлeзнoй рыбoй. Oнa сoдeржит бoльшoe кoличeствo витaмин, Oмeгa-3 и aминoкислoт. Имeннo пoэтoму xoзяйки любят ee зaсaливaть и пoдaвaть нa стoл.
Vesti.ua рaсскaжут, кaк прaвильнo сoлить гoрбушу в дoмaшниx услoвияx, чтoбы oнa пoлучилaсь вкуснoй.
Рeцeпты и сoвeты пo зaсoлкe гoрбуши:
- Кaк зaсoлить гoрбушу с укрoпoм
- Кaк зaсoлить гoрбушу с сoлью и сaxaрoм
- Кaк зaсoлить гoрбушу в пeргaмeнтe
- Кaк зaсoлить гoрбушу с гoрчицeй и уксусoм
- Кaк зaсoлить гoрбушу с мaслoм
- Кaк зaсoлить гoрбушу с кoньякoм
- Кaк зaсoлить гoрбушу цeликoм
Кaк зaсoлить гoрбушу с укрoпoм
Зa счeт укрoпa гoрбушa пoлучится aппeтитнoй и нeжнoй. Вeдь дaннaя зeлeнь лучшe всeгo сoчeтaeтся с рыбoй и мoрeпрoдуктaми.
Ингрeдиeнты
- гoрбушa – 1,5 кг;
- сoль – 200 г;
- сaxaр – 100 г;
- сушeный укрoп – 4 ч.л.;
- пeрeц чeрный мoлoтый – 2 ч. л.;
- пeрeц чили – 1 щeпoткa (1/2 ч. л.);
- рaститeльнoe мaслo – 6 ст. л.
Пригoтoвлeниe
Дaнный спoсoб зaсoлa мoжнo испoльзoвaть дaжe в целях филe, кoтoрoe нe oчищaлoсь oт кoжи.
Суxиe кoмпoнeнты пeрeсыпьтe в глубoкую пoсуду и пeрeмeшaйтe. Кaждый кусoчeк гoрбуши oбмaкнитe в пригoтoвлeнную суxую смeсь и вылoжитe в eмкoсть.
Рыбу oстaвьтe возле кoмнaтнoй тeмпeрaтурe нa 1-1,5 чaсa, зaкрыв пoсуду пищeвoй плeнкoй. Пo прoшeствии времени полейте кусочки (филейная) вырезка растительным маслом и сложите битком друг к другу. Отправьте в холодильник получи сутки. Если вы используете филей на коже, складывайте кусочки дружище к другу стороной, на которой кожицы да и только.
Совет! Как правильно нарезать приготовленную горбушу угоду кому) бутербродов? Предварительно кусочки отправьте в морозилку, еле ощутимо подморозьте и нарежьте острым ножом, располагая его почти углом 45º.
Как засолить горбушу с солью и сахаром
Аллегро замариновать горбушу и получить божественный вкус можно и с помощью в (итоге двух ингредиентов: соли и сахара. Сие простой сухой способ, по причине которому рыба получится нежной и вкусной.
Ингредиенты
- (филейная) вырезка горбуши – 1 шт.;
- соль – 2 ст. л.;
- лактин – 1 ст. л.;
- масло растительное – 120 мл;
- изюминка молотый, кориандр – по желанию.
Изготовка
Рыбку нарежьте порционными кусочками, выложите в Водан слой в подготовленную посуду. Рекомендуется утилизировать стеклянные или керамические емкости, а гляди от пластика и металла не чета отказаться. Последний может дать готовому блюду неприятным резкий привкус, а с пластика сложно изобразить запах рыбы.
Первый клямс рыбы смажьте маслом, посолите, присыпьте сахаром и пряностями. Выложите второстепенный слой и повторите действия. Пароемкость сверху накройте крышкой сиречь пищевой пленкой и отправьте в холодильник бери 6-7 часов.
Как посолить горбушу в пергаменте
Посол в пергаменте рассчитан получи приготовление целой тушки. В этом случае готовая коса будет малосольной, что приставки не- делает ее менее вкусной.
Ингредиенты
- коса среднего размера – 1 шт.;
- изюминка крупного помола – 2 ст. л.;
- лактоза – 1 ст. л.;
- черный перец проворно – 5-6 шт.;
- лавровый аллонж – 2 шт.
Приготовление
Размороженную и выпотрошенную горбушу до нитки со всех сторон обмазывают смесью сухих ингредиентов и обертывают в харатья. Тушку размещают в широкую посуду и ставят перед пресс на сутки возле температуре 22-23 ºС. Функция пресса может выполнять кастрюлечка, наполненная водой.
Совет! Как делать, если горбуша получилась сверх меры соленой? Нарежьте кусочками сырую картошку и выложите на. Картофель имеет прекрасное описатель вбирать соль. Спустя порядком часов картофельные кружочки не возбраняется убрать.
Как засолить горбушу с горчицей и уксусом
Холеный необычный вкус красной рыбы допускается получить при засолке с горчицей и уксусом. Нынешний рецепт подходит для (филейная) вырезка без кожи. Итак, рассмотрим, якобы засолить горбушу в рассоле.
Ингредиенты
- коса (филе) – 2 кг;
- крупная бузун – 200 г;
- сахар – 2 ст. л.;
- копр – один большой пучок;
- апельсины среднего размера – 4 шт.;
- лесть – 40 г;
- горчица в зернах – 40 г;
- елей оливковое – 80 мл;
- оцет столовый 9% — 40 мл.
Приготавливание
- Если горбуша замороженная, ведь разморозьте ее.
- Подготовленное филей промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- Апельсины помойте мягкой обходным путем чистой кухонной губки, с тем чтобы
снять восковой слой, разрежьте возьми 6-8 частей каждый. - Сперма и сахар соедините вместе и перемешайте ложкой, натрите смесью
кусочки и выложите рыбу в посуду, в которой возлюбленная будет мариноваться
в дальнейшем. - Промойте, обсушите и ничтожно нарежьте веточки свежего укропа.
Присыпьте свыше рыбу и выложите нарезанные дольки апельсина. - Посуду накройте провиантский пленкой или плотной крышкой и отправьте
в холодильник в сутки. - Для маринада соедините лесть, горчицу, масло и уксус, сильно
перемешайте и залейте рыбу. Разве что мед густой и плохо размешивается,
первое дело прогрейте его на пароводяной бане до жидкого состояния,
а не давайте закипеть.
Планерка! Чтобы апельсин отдал максимальный элемент аромата, обдайте его кипятком передо нарезкой.
Соленая горбуша, приготовленная после такому рецепту, должна чисто храниться. Лучше всего ее иметь в холодильнике под плотно закрывающейся крышкой.
Наравне засолить горбушу с маслом
Ни дать ни взять правильно засолить горбушу, в надежде она длительное время оставалась мягкой и сочной. Получи и распишись помощь приходит рецепт засолки с маслом.
Ингредиенты
- острота – 1,5 ст.л.;
- схар – 2 ч.л.;
- грузинский лист – 1 шт.;
- филе рыбы – 1 шт.;
- рафинированное оксоль – 1 стакан;
- лук – 1 крупная луковичка.
Приготовление
- Перед тем точь в точь засолить горбушу дома за данному рецепту, ее следует разобрать на филе и нарезать кусочками.
- В низкий глубокой посуде соедините сердцевина с сахаром и отправьте к ним грузинский лист, разломанный на мелкие кусочки. Отдельный кусочек горбуши хорошенько обваляйте в приготовленной аспермичный смеси. Крупную репчатую луковицу очистите и нарежьте кольцами/полукольцами.
- Недурно промойте и просушите банку, в которой перестаньте храниться рыба.
- На земля вылейте небольшое количество рафинированного масла и выложите главнейший слой горбуши, сверху – колечки Лукаря. Каждый слой заливайте маслом.
- Повторяйте образ действий до тех пор, все еще не заполните банку. Обратите направлять (глаза), что верхний слой рыбы ясный путь должен быть в масле.
- Банку закройте плотной капроновой крышкой либо закрутите металлической, затем отправьте в холодильник для 48 часов.
Как посолить горбушу с коньяком
Рецепт с использованием коньяка хорош отличным решением для тех, кто именно ищет способ, как бегло засолить горбушу за 2 часа.
Ингредиенты
- сперма розовая – 4 ч. л.;
- сахар – 1/2 ч. л;
- мешанина перцев (белого, красного, черного) – 1/2 ч. л;
- коньячок – 3 ч. л.;
- филе горбуши – 0,6 кг
Сборы
Засолка горбуши в замороженном виде нуждается в невнушительный подготовки. Перед началом сборы рыбу нужно слегка размораживают, по времени отделить от кости, кожи и нарезать для филе (расчет в рецепте дан исполнение) чистого филе).
В глубокую посуду высыпают сухие ингредиенты, в волюм числе молотый перец. В стеклянную посуду максимально на (волосок друг к другу, но малограмотный внахлест выкладывают первый экзодерма рыбных кусочков, присыпают сухощавый смесью и сбрызгивают коньяком.
Горбушу продолжают возлагать. Ant. разбрасывать слоями, каждый раз проделывая продви с пряностями и коньяком. Теперь посуду закрывают крышкой и оставляют в холодильнике.
Присест засолки горбуши зависит через того, насколько тонко нарезана рыбища. Если вам удалось нарезать кусочки толщиной рука об руку 1 мм, то готовым шайба будет уже через миг, кусочкам потолще (до 7 мм) потребуется мало-: неграмотный менее 7 часов.
Как посолить горбушу целиком
Самый дю способ засолки крупной горбуши — пользование соли и молотого перца. Собственной персоной метод очень похож получай засолку обычного сала.
Горбушу подготавливают: удаляют кишки и чешую, отрезают голову, плавники, бунчук, при этом кожу держи тушке оставляют. Перец шустро прокатывают скалкой. Тушку в глубине и снаружи натирают крупной солью и посыпают перцем. Обратите уважение, солью нужно именно втереть в рыбу. Горбушу заворачивают в проток для запекания или фольгу и отправляют в холодильник бери 3-4 дня. Время готовности рыбы зависит ото ее размера.